Kościół św. Jerzego jest jednym z niewielu na Warmii i Mazurach kościołów warownych, spełniających funkcje obronne.
Jego budowę zaczęto wkrótce po nadaniu osadzie praw miejskich. Został wzniesiony w latach 1359-1407 i włączony w system obwarowań miejskich. Ma bardzo grube i szerokie mury, 2 ciężkie wieże. Chyba jedynie witraże powodują, że nie jest na pierwszy rzut oka odbierany jako zamek. Niezwykłe w zabudowie kościoła są sklepienia kryształowe wykonane na początku XVI wieku przez gdańszczanina Matza. Pracę mistrz z Gdańska ukończył w 1515 roku.
W kościele zasługują na uwagę: sklepienia z 1515 r., XVI-wieczna ambona, organy z 1721 r. (zbudował je Josue Mosengel, twórca organów w Świętej Lipce), płyta nagrobna Krzysztofa Schenka von Tautenburg z 1597 r. oraz karcer znajdujący się pod wieżą wysoką.